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沈陽高端酒樓經營診斷
發布時間: 2011-12-28

  沈陽高端酒樓投資2000多萬,定位于高端人群,主營高檔燕鮑翅和正宗精品粵菜,裝飾氣勢恢弘、華貴大氣,獨有的15間封閉式豪華套房提供私秘的就餐環境。氣質高雅的鮑魚公主現場制作鮑魚,再加上細致入微的特色服務,是沈陽市內最高規格的餐飲企業。

  但是酒樓自身存在外部經營策略和內部激勵管理的缺位,企業的不均衡發展,一直處于虧損。

診斷小組深入酒樓內部,通過有效的“看、聽、說”,剖析企業主要在決策層、內部管理、產品、廣告營銷、激勵與薪酬機制、財務監管等方面出現了問題,并給出解決問題的方案。

  通過深化內部管理、產品結構調整,配合有效的營銷宣傳贏得市場的認可,在三個月之內扭虧為贏。



                 現場診斷


                大廳一角



                員工培訓



                現場制作鮑魚


 
                新增招牌菜



                 新增涼菜

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